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雞肉釀荸薺材料：
主料：荸薺，雞肉
輔料：鹽少許糖少許，蛋清適量黃酒適量，香腸丁適量蔥少許，薑末少許
雞肉釀荸薺的做法：
1荸薺洗淨去皮，把中間挖空。
2雞肉(或豬肉，魚肉……)剁成蓉，加蔥薑末，鹽，少許糖，蛋清，黃酒，攪拌好釀入荸薺裏，上麵鑲個香腸丁，上鍋蒸10分鍾，倒出湯汁留用。
3炒鍋加少許油燒熱倒入蒸荸薺的湯汁調好味加入澱粉，勾成琉璃欠淋在釀荸薺上即可。
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