之香辣芥菜炒雞蛋，這是一道簡單的家常菜，主要的原料就是雞蛋和芥菜。這兩種原材料都是特別容易買到的，這道菜的特點是方便快捷、營養豐富，下麵就一起來看看它的做法吧。
原料:芥菜2片、雞蛋2個、蝦皮、油辣椒、鹽、雞精少許
操作:
一、準備：
1、芥菜洗淨，分開葉子和杆，分另切成小塊。
2、蝦皮提前先洗淨備用。
二、製作：
1、雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用。
2、鍋中再放少許油，下蓋菜杆子翻炒幾下，接著下蝦皮翻炒，若覺得太幹了可以加些水。
3、待芥菜杆子快熟時加入芥菜葉子翻炒。
4、接著下雞蛋翻炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可。
芥菜本身是一種養生的食物，尤其是對於健康的成年人來說，裏麵含有一些維生素之類的元素，患者如果是有大小便不順暢的話，是可以使用的，但是對於高血壓的患者示不適合使用
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