南瓜餅的製作方法也經常更新,有紅豆餡兒的、椰蓉餡兒的、五仁餡兒的等等;總之都是根據自己的個人口味來改良,但是也有部分人依舊喜歡那經典的無餡兒南瓜餅,小編這就跟大家介紹它的做法。
材料:
南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水
做法:
1、南瓜去皮切薄片,用你喜歡的任何方式弄熟(微波爐高火轉熟,沒有的話,就用蒸鍋大火蒸也可以,不過這樣會有比較多的水汽。
2、南瓜片倒入盆中,趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥,加入適量細砂糖拌勻。
3、南瓜泥放涼後,按1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉,如麵團太幹可加點清水,直到成南瓜麵團,以不沾手為準。
4、把麵團分成若幹小塊,揉圓,輕輕拍扁,如果喜歡有形狀的,也可以用小模具在麵團上壓花,隨意做成心形,花形…
5、加熱平底鍋,下少許橄欖油,轉中小火,將南瓜餅煎至兩麵金黃即可。
特點:美味、酥脆