一、材料:
新鮮帶魚，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，薑，蒜，醬油，番茄醬，香油，香醋，澱粉，鹽，糖
二、做法:
1、帶魚切段，放入醬油、澱粉、鹽、半個全蛋液。
2、拌勻，醃10分鍾。
3、番茄、香菇、洋蔥切丁，薑、蒜切末。
4、將醃好帶魚炸至兩麵金黃，微微有點焦，撈起瀝油。
5、鍋裏放少許炸帶魚的油，將蔥薑爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁。
7、放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。
8、放一碗清水煮開。
9、放適量番茄醬和糖、香醋，煮開。
10、放少許澱粉拌勻。
11、倒入青豆，湯汁變稠即可關火。
12、將湯汁淋在炸好的帶魚上!
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