如何挑選幹貝?

作者:養生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

喜歡吃幹貝的朋友,不一定會挑選幹貝,專業專業人士教你如何挑選幹貝,主要要掌握以下幾點:

1、顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃。

2、形狀盡量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質幹硬。

3、不要有不完整的裂縫。

4、幹貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩拳頭般大小;粒小者次之,顏色發黑者在次之。幹貝放的時間越長越不好。

5、上品是日本的江瑤柱,粒大呈棕色。大連幹貝次之,呈黃白色,幹爽硬身,聞之有清香味。越南幹貝最便宜,黃色軟身,含鹽份較高。

掌握了以上關於如何挑選幹貝的方法,就不怕買到假貨了。

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