明蝦,學名叫做“對蝦”,也稱“中國對蝦”。又名“大蝦”、“角蝦”、“白蝦”、“鳳蝦”。明蝦肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。對愛吃蝦的朋友來說，明蝦的做法是很想了解的，以便自己在家享受美食。下麵小編就教大家如何紅燒明蝦。
材料:對蝦
做法:
步驟1：這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，隻要洗幹淨就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝幹水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鍾，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
紅燒明蝦除了味道鮮美之外，還有很好的食療作用，有著補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
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