鯰魚豆腐煲

作者:養生專家  時間:2013-07-10 00:00:00  來源: 大眾養生網

鯰魚豆腐煲

一、材料:

鯰魚600克,水豆腐400克,青椒50克,西紅柿100克,薑片25克,蔥結25克,蒜米50克,二湯300克,生抽1茶匙,老抽1/3茶匙,蠔油2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1茶匙,鹽1/2茶匙,水澱粉1茶匙,豬油50克。

二、做法:

將鯰魚斬成中段塊,配料改刀,分別將蒜米、鯰魚、水豆腐走油,下料頭爆鍋,放入鯰魚、豆腐、二湯及調料,旺火燒沸,轉中小火煲10分鍾,放入蠔油、青椒、西紅柿煲至入味,原汁勾芡即可。

三、特點:

濃鮮透香,魚肉細嫩,豆腐鮮滑。

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