一、簡介:
上班以後，發現時間過的特別快，星期一才開始，一會就到了周末。平時下班急急忙忙的買菜，做飯，做的盡是些簡單易做的飯菜，圖的是方便省事，能越快吃飯為好，買完菜回到家都快7點了，要趕在7點半之前做好兩菜一湯，這還是很考驗我的速度和能耐的。周末我就能慢悠悠的在菜場裏挑一些喜歡吃的菜，回家慢慢做，還是周末好啊。就連做飯都像是放假一樣，悠閑了許多。水煮係列是四川很有特色的菜，比如水煮肉片，水煮魚，今天我也要嚐試一下水煮魚。沒做之前，覺得也許會很複雜，沒想到，做了之後，發現其實挺簡單，隻要作料都放夠了，一定會很香。從菜場回來，買了草魚和一堆蔬菜，嗬嗬，誰讓我喜歡吃蔬菜呢，都快成了水煮菜了。
二、材料:
五香粉，花椒，胡椒，鹽，料酒，粟粉，油，泡椒，薑蒜，泡青菜，泡豇豆，郫縣豆瓣，啤酒，糖，辣椒，魚，白芝麻，蔥花，蒜苗
三、做法:
1.先把魚洗幹淨(我是在賣魚的地方讓他們給切的片，回來就省事了)，用以下佐料(五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉)醃製半個小時。
2.油放進炒鍋內加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、薑蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香。
3.倒入一瓶啤酒入鍋裏，待啤酒燒開後放入糖、料酒，再將魚放進鍋裏，不要攪動，5分鍾後，起鍋放入蔥段。
4.這時再用一個湯鍋，將所有蔬菜在開水裏煮熟放入一個大點的盆中。
5.待魚煮熟後連湯一起倒入這個盆裏。
6.然後將炒鍋裏倒入油加到八成熱關火，放入幹辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆裏。
7.再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。
