香腸是很多朋友的摯愛，相信很多人都想過如果自己能製造香腸多好啊。其實香腸也是可以自製的，下麵小編給大家介紹一種非常實用的自製香腸的做法。
材料：
豬肉 15 磅，白酒 1 杯，白糖 1/2 杯，鹽 1/4 杯，調味料適量，腸衣適量。
做法：
1、豬肉切成細長條。
肥肉可以適當切的更短更碎一些。
2、腸衣用清水衝洗一下。
我買的是現成的腸衣，店裏的人說用之前用清水衝一下會比較好。
3、豬肉用調味料拌勻。
我還加了薑粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的豬肉還加了一點辣椒粉。
有人說肉要醃一下，不過我覺得灌香腸的過程就是醃肉的過程，所以就沒有醃。
4、選一個粗細合適的漏鬥，把腸衣套在漏鬥上麵，低端打結。
5、把豬肉通過漏鬥塞進腸衣，每隔一段用線紮緊。
6、香腸灌好之後在陰涼幹燥處晾至少一個星期，到腸衣和肉都幹透。
自製香腸這個東西對我是絕對的新生事物，我是見都沒見過。請教了一位吃過自製香腸的，他說香腸晾曬好之後硬的象一根材火棒。我們這裏天氣太熱，我的香腸還有些軟就收進冰箱冷凍了。不過，味道確實不錯，很香。
上述自製香腸的做法很實用，喜歡的朋友可是試試。自家做的香腸要放至少兩個星期才能吃。自己做香腸的朋友們要注意哦，一定要忍住饞蟲，放足兩個星期。
