營養飲食之喝湯誤區

作者:養生專家  時間:2013-06-10 00:00:00  來源: 大眾養生網

營養飲食之喝湯誤區——大眾養生網

營養飲食可不是大家說的“吃好”那麼簡單,營養飲食講究的是吃得健康、吃得營養;那要怎麼才能吃得健康、吃得營養呢?我想,這個問題應該從喝湯說起,下麵就一起來看看生活中的喝湯誤區吧。

1、湯泡飯

我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎後便於咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液是不斷咀嚼食物產生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會影響吞咽,所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃部不適。

2、喝湯不吃“渣”

有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率隻有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃適量的肉。

3、喜歡喝熱湯

剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。

溫馨提示:生活中有很多朋友,都存在以上喝湯誤區,為了自己的健康著想,還希望大家從點滴開始改善。

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