秋天天氣幹燥，雖然涼爽，但是一直幹燥對人們的肺部也是很不好的。這個時候就需要吃一點可以清肺的食物。銀耳就是最佳的選擇。在這個幹燥的季節，來上一碗銀耳湯，真心很不錯。
一、冰糖銀耳湯
做法:取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
二、綠豆銀耳湯
準備材料：綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，冰糖1～2大匙
做法詳細介紹
1.綠豆洗淨，泡水2～3小時備用；
2.銀耳洗淨泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用；
3.鍋中倒入1000毫升的水，放入綠豆和銀耳，以中火煮開，改小火熬煮約60分鍾。
4、出鍋前加入枸杞和冰糖。
5、如喜歡冷飲可放入冰箱。
三、茉莉砂鍋雞肝銀耳湯
材料：水發銀耳30克，雞肝200克，枸杞子15克，紅棗去核7顆、茉莉花24朵
調料：鹽、料酒、清湯各適量
做法：1、銀耳洗淨，摘成小朵；
2、雞肝處理幹淨，切成0.3厘米的厚片；枸杞子、茉莉花洗淨。
3、砂鍋內放入清湯、料酒、銀耳、紅棗、枸杞子、大火燒開後改中小火，燉約30分鍾
4、在砂鍋中放入雞肝用大火加熱至成熟，用鹽調味，撒上茉莉花即成。
