俗話可說得好“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。臘八節可是我國的傳統節日，臘八節吃臘八粥也是我國的傳統習俗。在老舍寫的課文《北京的春節》中也有提到過臘八粥。這臘八粥很多人都喜歡吃，也有許多人不喜歡喝。有些人呢也隻是在過臘八節的時候做做樣子喝一點。可是他們以及大部分人都不知道，臘八粥不僅很美味，還是養生的佳品。
“臘八粥”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五髒、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。臘八粥”的配料是豆類，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑製多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用“臘八粥”中還可放果仁。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。如果在“臘八粥”內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，不妨在粥裏加點白蘿卜、芹菜。對於經常失眠的患者，如果在粥裏加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用。老年人喝“臘八粥”還可加入何首烏、枸杞子，具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用。對於糖尿病以及糖尿病合並心血管疾病的患者，可在粥裏放點燕麥。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。糙米中含有大於100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵，這種煮成的粥很適合準媽媽。
這臘八粥雖然不是什麼山珍海味，但這臘八粥的營養豐富。它雖然是節日時才會做的小菜，但是它的製作材料簡單，而且營養價值很高。身體不好的人不妨多吃臘八粥，還可以強身健體。一碗小小的傳統節日小菜，卻蘊含著那麼多的學問。臘八粥雖不是最好的，卻也算人人都可以吃得上，為了自己的身體，不如多喝一些。養生，可以從生活點滴做起。
