酸菜魚大家吃過嗎，其實對於酸菜魚來說呢，很多朋友都覺得很美味，因為現在的一些朋友知道酸菜魚看起來很誘人，而且吃起來也是很可口的，而且現在的男方人喜歡吃麻煩酸菜魚，大家對於酸菜魚的營養都知道多少呢，其實如果經常吃酸菜魚的話，會發現自己的胃口開始好了，而且一些食物很容易被吸收和消化，真的是挺好的，也是很多老幼皆宜的食品，這個可以慢慢的學習。
麻辣酸菜魚其實在我們國內還是比較有名的一道菜呢，其實在一開始的時候很多南方地區的人是不吃麻辣酸菜魚的，可後來隨著美食的流通，所以也開始吃起麻辣酸菜魚來了。麻辣酸菜魚其實最講究的就是麻辣二字，這點對於湖南和重慶那邊的人來說，應該是深有體會的。那麼，下麵就來說說麻辣酸菜魚的做法。
食材主料:鰱魚;
配料:酸菜;白胡椒粉;蒜片;
調料:料酒;鹽;澱粉;幹辣椒;花椒;植物油;
1、草魚處理幹淨切片，片好的魚片入容器中，加鹽抓揉，至粘稠不好翻動的時候用清水衝洗幹淨。2、洗好後的魚片瀝幹水，加入兩勺澱粉，鹽和白胡椒粉，少許料酒，抓揉均勻醃製30分鍾。3、將魚頭中間剖開洗淨血汙，灑少許鹽，備用。魚酸菜清洗一下，切段。4、炒鍋入油，將蒜片下鍋爆一下，迅速倒入酸菜翻炒香，放入魚頭魚骨炒至變色後加入清水。5、煮至水開後加入鹽，雞精，白胡椒粉調好味道後再略煮2分鍾左右。6、先將魚頭魚骨盛出至容器中，湯留鍋中，沸騰的狀態下將魚片倒入輕輕滑散，煮至魚片完全變色就可以了。7、煮好的魚片裝好，再撒上幹辣椒和花椒鋪在表麵，燒一大勺油至冒煙的狀態後迅速的倒在辣椒上麵就好了。
酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
對於酸菜魚的做法呢也是有一點複雜，如果你有烹飪基礎的，或許對於這操作步驟很簡單，但是如果你覺得這個很複雜的話，還是慢慢的學習一些基礎的，因為這樣的酸菜魚操作起來比較麻煩一些，還需要給魚做一些處理，所以很多時候大家都應該經常的做一些這樣的練習，畢竟這樣的酸菜魚有助於消化，對於一些消化不良的人來說是挺好的事情。
