冒菜的做法大全

1、三鮮冒菜的做法

要做三鮮冒菜首先準備好材料。三鮮冒菜材料有蒜，鹽，雞精，香油，麻油，紅油還有胡椒粉和香醋。還有菜品有土豆，金針菇，白菜，蘑菇，木耳，丸子，芝麻醬。首先把木耳泡上把蘑菇白菜撕開。把海米淡菜放入水中煮開。然後把土豆，淡水丸子煮三分鍾再放入蘑菇和金針菇。然後把蒜蓉，芝麻醬還有香油，鹽，雞精還有胡椒粉麻油調成汁備用。最後把木耳和白菜放進去煮兩分鍾再倒入調好的汁盛出就可以食用了。

2、冒菜的做法

做冒菜的材料有大蔥，生薑，蒜，芝麻醬，辣椒醬，鹽，耗油，糖，黃酒，醬油。選擇菜品可以根據自己的喜好來選擇。一般常吃的有土豆，豆腐皮，蓮藕，涼粉，白菜，油麥菜，蘑菇。準備好食材就可以進行做法。首先把薑蒜蔥，豆瓣醬，花椒放入油鍋中炒一下到出黃油。再加入糖，黃酒，辣椒。然後加水煮開放入生抽，醬油。煮開後加入菜品，首先把不容易煮熟的食物放進去。然後等快熟的時候再加入青菜，豆腐皮幾分鍾後盛出。

3、冒菜和麻辣燙的區別

做法不同，冒菜是把所有的菜依次放入鍋中一塊煮著吃。麻辣燙是把菜用竹簽串起來，然後放在鍋裏燙燙吃。吃的時間和吃法不一樣：冒菜屬於快餐形式的，很快就可以吃完。而麻辣燙是屬於火鍋的意思，需要慢慢一點一點燙著吃。收費的標準不一樣：冒菜是一鍋菜一份錢，而麻辣燙屬於沒吃一個竹簽一個價錢。口味不一樣：麻辣燙口味是比較麻辣的，而冒菜有很多種口味可以選擇。營養價值不一樣：冒菜的湯料有營養可以喝下去。而麻辣燙的湯或許麻辣是不適合喝下去的。

4、冒菜底料配方

冰糖，薑米，草果，桂皮，排草，白菌這幾種材料每種準備20克。牛油，辣椒麵每個250克。菜油，鹽，每個100克。郫縣豆準備150克。永川豆豉50。胡椒花椒各2克，幹辣椒30克。醪糟汁，紹酒各20克、紹酒20克。辣椒麵250克、鮮湯1500克。然後油鍋燒熱到七成熟。把郫縣豆剁細，再放入薑米花椒。加水之後然後放入其他的材料，煮開之後打去泡沫就是鹵水了。

5、孕婦可以吃冒菜嗎

冒菜有很多口味，所以孕婦是可以吃冒菜的。隻要不吃那種特別麻辣的那種湯料的就行。平常可以吃三鮮味的冒菜還有其他味道的湯料。偶爾吃一兩次可以解解饞。但是不能吃太辣的冒菜。因為經常吃太辣的食物胎兒生下來容易得濕疹。再加上冒菜底料有很多的調料香料對胎兒發育不好。而且如果經常吃對身體不好，應該多吃點含有維生素的蔬菜還有水果。

參考文獻