豆腐的做法

1、豆腐的做法大全

有關於豆腐的菜肴很多。可以將豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜，叫皮蛋拌豆腐，也可以做成魚頭豆腐湯或者是豆腐羹，還有豆腐丸子或者是家常豆腐，麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴，另外也可以做成千頁豆腐煲。豆腐裏麵有非常多的蛋白質，還有一些卵磷脂能夠促進腦力發育，提高記憶力，另外也能夠增強人的抵抗力和免疫力，能夠使女性的婦科健康提高。

2、麻婆豆腐

有關於豆腐的菜肴很多。可以將豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜，叫皮蛋拌豆腐，也可以做成魚頭豆腐湯或者是豆腐羹，還有豆腐丸子或者是家常豆腐，麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴，另外也可以做成千頁豆腐煲。豆腐裏麵有非常多的蛋白質，還有一些卵磷脂能夠促進腦力發育，提高記憶力，另外也能夠增強人的抵抗力和免疫力，能夠使女性的婦科健康提高。

3、豆腐蒸蛋

將豆腐切成小塊備用，然後再將花椒碾成粉末放入幹堝裏麵翻炒一下，待裏麵的香味四溢的時候拿出。將豆瓣醬剁碎加入一些大蒜生薑，剁椒，放入鍋中不斷的翻炒，然後再加入牛肉粒，能夠增加醬料的香味，之後放入豆腐。再加入一些水，再讓這些食材煮一段時間，加入剛才已經炒過的花椒，就做成了麻婆豆腐。麻婆豆腐能夠去除身體裏麵的寒氣，能夠幫助排汗。

4、如何製作豆腐

把豆腐洗幹淨之後壓成泥，然後放在碗裏麵，加入兩個雞蛋不斷的攪拌，直至雞蛋和豆腐已經混合在一起。在混合液裏麵加入一些水，應該是溫水為主，再加入一些蔥薑汁或者是鹽，然後不斷的攪拌，均勻之後再加入一些剁碎的火腿。放在蒸籠裏麵用中火煮10分鍾，還可以加入一些醬油再加入一些香油。也可以在雞蛋表麵撒入一些蔥和蒜。

5、家常豆腐

隻做豆腐之前一定要選擇質量比較好的黃豆，然後將裏麵不太新鮮的爛豆子或者是壞豆子挑出，浸泡一個晚上。將泡好的豆子放入豆漿機裏麵不斷的打。要打的非常細沒有任何粉末為止，然後再拿一塊紗布，將豆渣過濾之後，將裏麵的豆漿擠出。將過濾出的豆漿放入鍋中煮沸。煮沸之後再加入鹵水，但是一定要控製爐水的量，加的太多豆腐容易老。

參考文獻