鍋塌豆腐的做法大全

1、天天飲食鍋塌豆腐

豆腐沒有含有膽固醇，而且脂肪含量也比較低 ，建議大家在平常可以多吃一點豆腐。天天飲食鍋塌豆腐做法如下，首先先把豆腐切成大概0.5厘米厚的片，然後用生抽、味精、鹽、澱粉來醃製大概20分鍾。把豆腐兩麵都糊上雞蛋還有麵粉，然後把它們一片片的放到油鍋裏麵，開始榨成金黃色，就撈出來備用。鍋裏留一點油，把薑蔥末放進去爆香，然後再放豆腐還有高湯，加鹽，大火煮開之後，小火收汁就可以了。

2、家政女皇鍋塌豆腐

家政女皇鍋塌豆腐做法如下，把豆腐先切成大概兩厘米寬，5厘米長的塊狀，蝦仁剁成泥。雞蛋清磕到碗裏麵然後進行攪拌，加一些料酒，濕澱粉，味精，再把蝦仁放進去一起進行均勻地攪拌成餡。把豆腐擺在盤裏麵，把蝦餡均勻地抹在豆腐上麵，剩餘的一些豆腐就把它們蓋在蝦餡上麵，然後放到蒸籠裏麵蒸15分鍾，瀝幹水分備用。把料酒，雞蛋黃，鹽，麵粉放到碗裏麵開始不斷的攪成蛋黃糊，抹在豆腐上麵。鍋裏放油，把豆腐放到鍋裏煎至黃色，然後再加一些料酒，清湯，味精，薑蔥末，醬油，燜到收汁就可以了。

3、鍋塌豆腐盒是哪裏的菜係

鍋塌豆腐盒屬於魯菜係。做法如下，先把蝦洗幹淨去殼剁成泥，草魚洗幹淨，取肉剁成泥，肥豬肉還有雞胸脯肉剁成泥。把上麵這些肉都放到碗裏麵，加香油，蛋清，味精，鹽，攪拌均勻。把豆腐切成合適的片擺在盤裏麵，在豆腐上麵撒上一些醬油，味精，薑蔥，料酒。雞蛋磕到碗裏麵加上一些麵粉調成糊狀。把肉餡擠成小丸子然後放到豆腐片中間。把豆腐盒沾上一點麵粉，用雞蛋糊住，放到油鍋裏開始煎，呈現金黃色之後就可以撈出來。鍋裏留一點油，把薑蔥末放進去爆香，加雞湯，黃酒，味精，豆腐盒，煮三四分鍾就可以了。

4、鍋塌豆腐家常做法

鍋塌豆腐的家常做法如下，先準備150克的豆腐，150克的雞蛋，再準備一些蔥鹽油。先把豆腐洗幹淨，切成小方塊，雞蛋打散之後加入一些蔥花還有鹽攪拌均勻。鍋裏開始下油，因為豆腐塊比較需要用油，所以可以多放一些油，然後把豆腐塊放進去，兩麵都煎成金黃色，再把之前已經攪拌好的雞蛋倒進去。雞蛋剛剛好可以蓋住豆腐，當雞蛋慢慢開始凝固的時候就可以翻鍋了。

5、怎麼做鍋塌豆腐

豆腐是現在很多人餐桌上必須的健康食品，因為豆腐含有非常豐富的蛋白質還有碳水化合物。鍋塌豆腐做法如下，準備250克豆腐，一隻雞蛋，再準備一些鹽，薑蔥。把雞蛋先切成大概0.5厚的方塊，再加上一些澱粉，味精鹽還有生抽，一起醃製大概10分鍾的時間。豆腐用雞蛋還有麵粉來糊住，把豆腐一塊塊的放到油鍋裏麵開始炸，炸成金黃色就可以撈出來了。鍋裏麵開始加油，把薑蔥放進去進行煸炒，放高湯和豆腐再加一些鹽，大火煮一下，小火慢慢收汁就可以了。

參考文獻