蝦的做法

1、蝦幹的做法

蝦幹的做法：蝦幹，蘿卜，小蔥，紅辣椒，杏鮑菇，胡椒粉，雞精，料酒。把杏鮑菇清洗幹淨，切成片，蔥清洗幹淨，拍碎。蝦幹在水裏浸泡一會，撈起來，去掉水分備用。在鍋裏放入食用油，不用放太多了。先把杏鮑菇放進去翻炒一會，在把蘿卜放進去翻炒。炒出味道的時候在加入蝦幹，辣椒和料酒，繼續的翻炒一會，然後在加入適量的清水。用大火燉20分鍾左右及，蘿卜片熟了，加點鹽進去在燉一會，撒上蔥花出鍋。

2、蝦醬豆腐的做法

蝦醬豆腐的做法：豆腐，韭菜，鹽，蝦醬，蒜，花椒，植物油，生薑。豆腐切成方塊中的。在鍋裏放入適量的冷水，在把豆腐放進去加熱。煮熟以後在把水和豆腐一起倒在碗裏。鍋裏放入食用油，加熱蝦醬，花椒水翻炒一會，等兩種混合後，在加入浸泡的豆腐，用中火加熱，等蝦醬表麵完全的產生大量的起泡的時候，在把韭菜或者是蔥花清洗幹淨，切成小段的放進去。加點鹽，調好味道就可以出鍋了。

3、寶寶食譜蝦的做法

寶寶食譜的蝦的做法：蝦米，花蛤蜊，雞蛋，蔥花，生薑。黃酒，蔥，鹽。把蝦米清洗幹淨，最好是放在鹽水中浸泡一會，去除髒東西，接著就把蝦米切碎。花蛤清洗幹淨，在用開水燙過後，讓花蛤打開。把裏麵的肉取出來。在把雞蛋磕在碗裏，加入適量的鹽，打散。加入蝦米和花蛤，加入溫水，放點蔥花，用大火蒸熟。蒸到結膏的時候就可以了。

4、烤蝦的做法

烤蝦的做法：冰鮮蝦，蔥，生薑，蒜，橄欖油，料酒。把冰的鮮蝦自然解凍以後，減去蝦搶和蝦須，在用剪刀沿著蝦的脊背處剪開到蝦尾，然後展開，加入適量的鹽和料酒在蝦肉上麵，醃製10分鍾。在把蒜，生薑和蔥切成末，均勻的放在蝦背上麵。在加一層橄欖油攪拌均勻。在烤盤上麵放一層錫紙，把蝦放在烤盤的中層。用200度的上下火，烤16分鍾就可以了。

5、蝦滑的製作方法

蝦滑的做法：海蝦肉，香油，鹽，生抽，香菜，蔥，生薑，澱粉，鹽。把海蝦去頭去殼，yoga牙簽把蝦線弄掉。留三分之一的蝦肉，其餘的都攪成泥，加入澱粉，生薑，蔥和蛋清。用筷子順著同一個方向攪拌。在把打好的蝦泥放在平盤裏麵，蓋上保鮮膜，放在冰箱裏半個小時。在鍋裏放入水，燒開，在把蝦泥用勺子均勻的放入沸水中，用大火燒到蝦滑全部都浮起來的時候，在加入鹽，生抽，調好味道，滴點香油進去就可以了。

參考文獻