鯧魚

1、鯧魚的做法

鯧魚的做法，鯧魚有很高的營養價值，因此，是人們餐桌上的必備菜之一，幹鍋鯧魚是鯧魚做法中的其中一道菜。想要做好幹鍋鯧魚，具體步驟如下：（1）將鯧魚去肚，去鰓，洗幹淨，把水瀝幹；（2）準備好薑，蒜，蔥，辣椒，在鯧魚兩麵各劃上幾刀，撒上鹽醃10分鍾，加入澱粉；（3）將油燒熱，放入鯧魚，兩麵煎成金黃，盛出，鍋裏油熱，放下薑，蒜，辣椒炸香；（4）放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開；（5）將鯧魚放入鍋內，煮開，撒下一些蔥花即可。

2、家常紅燒鯧魚

家常紅燒鯧魚是現在許許多多人都比較喜愛吃的一道菜，想要做好家常紅燒鯧魚，首先要準備好食材：鯧魚、豆瓣醬、甜麵醬、紅米椒、青蒜、蔥、薑、蒜末。具體做法如下：（1）將鯧魚洗淨，把水瀝幹，在魚上麵劃兩刀；（2）鍋放好，倒入一定的油，將鯧魚放入炸一下，撈出來把有瀝幹；（3）在鍋中再倒入油，把豆瓣醬，炒出紅油，放薑、蒜、蔥末；（4）炸香之後放入鯧魚，醬油、料酒、甜麵醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

3、鯧魚怎麼做好吃

鯧魚做紅燒的特別好吃，紅燒鯧魚的做法，首先要準備好食材：鯧魚、蒜、薑、蔥、生抽、老抽、白糖、雞精、水、料酒、豆豉。具體做法如下：（1）將生薑切成片，大蒜切成一粒粒的，蔥切成一段段的；（2）鯧魚洗幹淨切好，把水瀝幹；（3）在油鍋中倒入油，爆香薑、蒜、蔥白；（4）中火放入鯧魚，雙麵煎透，加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加蓋燜一下；（5）大火燒3分鍾後，轉小火5分鍾；（6）轉大火，放糖、雞精，撒上蔥斷出鍋。

4、金鯧魚的做法

金鯧魚的做法，在生活中，許多人都喜歡吃清蒸金鯧魚，首選要準備好食材：金鯧魚、桔梗、紫菜、辣蘿卜條、水、花生油、白芝麻、韓式辣醬、燒烤汁、橄。具體做法如下：（1）將金鯧魚處理幹淨抹上料酒，在盤底和魚身碼上薑絲醃製10分鍾；（2）蒸鍋裏麵加入水，蒸8-10分鍾；（3）蒸魚時切好大蔥、薑、蒜，放入鍋中用油炸香；（4）加入適量的鹽、生抽、魚露、均勻的伴一下；（5）魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。

5、清蒸鯧魚的做法

清蒸鯧魚的做法，首先要準備好食材：鯧魚、蔥、薑、鹽、料酒、香菜、肥膘肉、花椒、木耳、胡蘿卜。具體做法如下：（1）選新鮮海捕鯧魚一條，800g左右，小一點的可以用兩條；（2）從腹部剪開，挖出內髒，清洗幹淨；（3）清蒸鯧魚要保留完整的外形，魚鰭、魚尾都是不能剪的；（4）用鹽與料酒均勻的塗抹；（5）身上擺上蔥薑片、豬肥膘片，撒上一點花椒，醃製10分鍾；（6）放入鍋內，用大火蒸8-10分鍾，去掉魚身上的作料；（7）原湯倒入炒鍋中，加香菜段、胡蘿卜絲和黑木耳煮沸，澆在魚身上。清蒸鯧魚就可以出鍋了。

參考文獻