幹鍋家常菜的做法

1、幹鍋熗鍋魚的做法

幹鍋熗鍋魚的做法：鯉魚，火鍋料，辣椒，生薑，蔥，蒜，花椒粉，生薑粉，澱粉，金針菇，豆腐皮，小油菜，木耳，平菇。首先把鯉魚 清洗幹淨，切成薄片的，魚骨，魚頭，魚尾切除給你大塊。分開放。在用花椒粉，生薑粉，鹽，料酒攪拌均勻，醃製半個小時。在把蔥切成段，生薑切成片，幹辣椒切成段。在鍋裏放入適量的油，預熱後把生薑，蒜放進去翻炒，出味的時候，在把火鍋料放進去翻炒，接著就加入適量的水。yoga中火中開。在調好味道。水開以後把各種的蔬菜放進去。魚頭和魚骨也放進去。用中火煮3分鍾。魚片熟了以後，把材料倒進幹鍋中，蒜泥撒上去，要吃的時候在加熱。

2、幹鍋牛肉的做法

幹鍋牛肉的做法：牛肉，牛腩，油，鹽，生薑，蔥，蒜，花椒，辣椒，豆瓣醬。先把牛肉和牛腩清洗幹淨，用水煮開後，在清洗一遍，然後煮熟以後切成絲。在鍋裏放入食用油，把生薑，蒜，蔥放進去爆香後，在把辣椒和花椒放進去繼續的翻炒出味的時候，就把牛肉和牛腩放進去，加入適量的豆瓣醬，鹽，水，水沒過牛肉就可以了，在用大火煮開，小火燜煮到水幹就能吃了。

3、熗鍋魚的做法

熗鍋魚的做法：草魚，筍片，豆芽等蔬菜，香菜，蔥，生薑，蒜，花椒，辣椒。先把草魚清洗幹淨，切成片，加入適量的鹽，澱粉，料酒醃製半個小時。起鍋放油，放入花椒和辣椒段，炒出香味的時候，撈出備用。鍋裏剩下的油放入生薑，蔥，蒜繼續翻炒，接著把筍片和芹菜放進去，再把鹽，胡椒粉放進去。加入 適量的水，水煮開以後，把魚頭和魚骨放進去煮。水沸騰以後把魚片放進去。蓋上蓋子繼續的煮五分鍾。然後盛出來，在把剛剛炸好的辣椒放在上麵，在鍋裏放入清油，油燒的很熱的時候淋在熗鍋魚的鍋中即可。

4、幹鍋羊肉

幹鍋羊肉的做法的;羊肉，胡蘿卜，白菜，鹽，生薑，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，咖喱。把羊肉切成片，清洗幹淨。用鹽，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，生薑醃製兩個小時。白菜和胡蘿卜切片備用。在把醃製好的牛肉放入高壓鍋中，不要加水，用小火煮半個小時。再把白菜和胡蘿卜放入炒鍋，壓好的牛肉放在上麵，不要加水，蓋上蓋子用中火煮到小白菜出汁，在用小火燜煮到胡蘿卜熟就可以吃了。

5、幹鍋牛蛙的做法

幹鍋牛蛙做法：牛蛙，鹽，油，料酒，生薑，蔥，八角，辣椒，豆瓣醬，萵苣，洋蔥，生粉。先把牛蛙清洗幹淨，切成大塊的。用鹽，料酒，生抽，生薑。大蒜醃製一兩個小時。在把萵苣清洗幹淨，切成條，洋蔥切成片，蒜苔切段。然後放入生粉水中攪拌均勻。鍋裏放入適量的油，把牛蛙放進去翻炒，表麵生皮後撈出來。在把生薑，蒜，蔥放進去爆香，在把豆瓣醬也放進去爆香，接著就把八角，辣椒放進去翻炒，萵苣放進去繼續炒。接著就加入適量的開水，煮開以後加入辣椒翻炒均勻，在用大火收汁就可以了。

參考文獻