什麼是羅非魚？

1、烤魚的做法大全

做烤魚的方法：選一條草魚去掉內髒和魚鰓、魚鰭、魚鱗。兩麵打花刀，放入盆裏，加入料酒和老薑，醃製大約20分鍾。找一幹淨碗，放入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、醬油、食醋、孜然粉、耗油，調和均勻。醃製好的魚肉切成兩半。鐵絲網放在炭火上，魚肉放在鐵絲網上烤，一邊烤一邊刷調製的醬料，兩麵不斷翻烤，大約烤到十分鍾時撒適量蔥花和調味鹽在魚肉兩麵，繼續烤五分鍾後魚肉烤熟，放入碗中切成肉塊可食用。

2、酸菜魚

做酸菜魚的方法：花鰱魚打理幹淨後切成魚片，放到碗裏麵，加入胡椒粉、生薑、蒜末、料酒，調均勻後碼味二十分鍾。酸菜和泡辣椒切碎備用。鍋裏放油，油溫八成熱的時候放入大蔥段、辣椒、生薑、食鹽，爆炒片刻後泡菜和泡辣椒下鍋翻炒，大約五分鍾後放適量水，用中火煮大約五分鍾，放適量調味鹽，先下魚頭，煮大約十分鍾，再放入魚肉片，五分鍾後起鍋。

3、龍利魚

番茄燒龍利魚的方法：龍利魚切成肉塊，放入碗裏，加橄欖油、料酒、胡椒粉、生薑絲、蔥段，調和均勻醃製二十分鍾。西紅柿去掉皮，切成碎塊。鍋裏放油，西紅柿下鍋翻炒片刻後放入適量水，水開後放入醃製好的龍利魚，用小火煮五分鍾左右，在用大火收汁，汁液快要收攏的時候立刻關火，起鍋。注意，龍利魚肉質細嫩，不適合長時間煮，為使得湯汁更濃厚，肉質更嫩滑，龍利魚醃製時可放入澱粉。

4、水煮魚

做水煮魚的方法：魚肉切成薄片，放入料酒、澱粉、生抽、食鹽、生薑，碼味十分鍾。鍋裏放少量有，下生薑大蒜和花椒炒出香味，在放入少量水，開後魚頭下鍋煮十分鍾，再放魚肉片，煮五分鍾後放適量調味鹽起鍋盛放在碗中。鍋洗幹淨後放適量油，八角、五香粉、辣椒醬、雞精、味精、食鹽、胡椒粉下鍋翻炒均勻，關火，起鍋澆在魚肉上，撒蔥花和香菜。

5、龍魚

龍魚是觀賞性魚種，壽命嚐，最高可達十年。龍魚主要吃昆蟲和小魚蝦，是淡水魚類。龍魚原產地是馬來西亞等低，後傳入我國。龍魚價格昂貴，現在幾乎瀕臨滅絕。龍魚不但有觀賞價值，更有研究價值，大約1.4億年前地球上就有龍魚存在，從亞洲經過長途遷移到達印度，然後分布到全世界各個水域。龍魚身體閃著金光，魚鱗片大，陽光照射後可有金白色、青色或者青黃色的反光。

參考文獻