鱈魚的做法大全

1、鱈魚燉豆腐

做鱈魚燉豆腐的方法：鱈魚去掉鱗甲，洗幹淨，切成肉塊，撒上食鹽，醃製十分鍾。鍋裏放適量的油，鱈魚肉塊下鍋油煎，等到肉塊略微泛黃的時候，放入適量生薑片，然後放入料酒，翻炒均勻，再放入適量水和食鹽，用中火煮開，再放入切好的豆腐塊，燉大約十分鍾，撒上胡椒粉和大蔥段，再次煮開後，放入幾個香菜，關火，翻炒均勻，起鍋裝盤，待涼後食用。

2、鱈魚的營養價值

鱈魚營養價值很豐富，其中蛋白質、維生素含量極高，還含有豐富的鎂、鈣等微量元素。吃鱈魚可以讓大腦發育更完善，能增強記憶能力，還能預防高血壓和心血管腦血管疾病。吃鱈魚可以補氣養血，還能夠活血化瘀。鱈魚的肉質豐滿，骨頭少，很多人吃鱈魚不吃骨頭，其實鱈魚骨頭能治療腳氣。鱈魚提煉出來的油含有豐富的維生素a和維生素d，能防止細菌感染，還能補鈣。

3、煎鱈魚的做法

製作煎鱈魚的方法：趕緊的往裏麵打一個雞蛋，放入生薑汁液、生抽，攪拌均勻，再放入甜麵醬攪拌均勻備用。鱈魚洗幹淨後切成小片，放入調好的醬汁裏，浸泡大約20分鍾，取出，鱈魚的表麵已經沾滿了雞蛋液。鍋裏放適量油，鱈魚塊直接下鍋用中火油煎，煎到一麵金黃色的時候，反麵煎炸，兩麵焦黃時起鍋裝盤。然後在煎好的鱈魚塊表麵淋適量蜂蜜水，可食用。

4、蒸鱈魚的做法

做蒸鱈魚的方法：鱈魚用清水洗幹淨，抹上適量食鹽和料酒，在撒上生薑絲和大蔥絲，裝在盤子裏，放入蒸籠或者蒸鍋，蒸大約我打8分鍾，取出，澆上豆豉油，撒上香菜，蒸鱈魚製作完畢。這道菜製作簡單，營養含量豐富，適合冬春兩季吃，蒸鱈魚油脂含量低，蛋白質以及維生素和礦物質含量很高，吃後容易吸收消化，能健脾胃，補虛養血，男女老幼皆可食用。

5、油魚和鱈魚的區別

油魚價格低廉，鱈魚尤其是銀鱈魚價格昂貴，數量稀少。鱈魚比油魚的肉質更細嫩，鱈魚的鱗片更小，身體上有銀色的小圓點，一斤的價格不可能低於60到70元。油魚的外觀和鱈魚近似，但一斤的價格頂多十元左右，且油魚吃起來口感沒有鱈魚好。油魚的身體更加扁長，且眼睛和嘴巴比鱈魚大，鱗片粗糙許多。油魚比鱈魚更凶猛好鬥，在全世界範圍都有分布。

參考文獻