1、鬆花蛋拌豆腐的做法
準備鬆花蛋2個,內脂豆腐一盒。適量蔥蒜。把鬆花蛋去殼後切成塊。把豆腐洗淨後切成塊狀,切的時候要小心,內脂豆腐很軟,容易切碎。鍋中放油、油熱後放幹辣椒、薑蔥、花椒,炒香後,關火,盛出。把蒜切成蒜末。把茶蛋和豆腐放到盆中,把之前炒好的調料倒入,把花椒剔出。然後放少許糖、醋和鹽,撒上蒜末就可以了。味道超級棒。
2、麻辣豆腐的製作方法
準備豆腐400克,紅辣椒適量、青椒適量、醬油、味精、胡椒粉、豆瓣醬和油。把豆腐切成小塊狀。在鍋燒熱後放入油燒熱,放入蔥薑蒜、豆瓣醬和花椒粉炒香,在放入豆腐塊輕輕翻炒一下,加入適量的水,加蓋燒8分鍾左右,最後開蓋加入青椒和紅辣椒,輕輕翻炒,再加入適量的鹽和味精,就可以出鍋了。如果口感偏麻的人,還可以在出鍋後的豆腐上再灑點花椒粉,以及蔥花。
3、香菇豆腐的做法
準備一塊豆腐,香菇適量。把香菇洗淨,撕成小塊。準備一碗,放醬油、澱粉、鹽和花椒粉,加入少許清水,調成汁。鍋中放油,蔥薑蒜炒香,放一勺辣椒粉,然後放香菇,炒一會兒,放入豆腐,輕輕炒動,不要把豆腐炒碎,然後把之前調好的汁加入鍋中,再輕輕炒製,避免出現粘鍋,在湯收的差不多時出鍋。撒上適量蔥花或香菜末就可以了。
4、豆腐圓子的做法
準備適量豆腐,糯米、五花肉、草魚,蝦米、雞蛋、小蔥和薑。把豆腐用清水泡一下,把糯米洗淨蒸熟。把五花肉洗淨後去皮,切成小肉丁。把肉中放味精、鹽和薑醃製一會兒。把草魚清洗後剁成茸,蝦米泡發洗淨,去除水分。把豆腐放入分別中,攪碎,放入魚茸、蝦米、薑末、雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精,做成丸子狀,然後下鍋中炸至金黃就可以了。
5、番茄醬豆腐
番茄醬豆腐的做法很簡單的,準備豆腐100克,豬肉15克,鹽少許,水澱粉適量 ,番茄醬適量,小蔥適量,植物油適量。把豆腐切成小塊,然後用水焯一下,鍋中放油,燒熱後放瘦肉末炒熟,盛出備用。然後鍋中另放油,放蔥薑炒香,加入番茄醬,放入瘦肉末和豆腐,秒加水,燉一會兒,然後在熟的時候放少量鹽,再用水澱粉勾芡就可以了。