1、三鮮砂鍋
首先應該準備好所有的主要材料,蝦仁,魚丸,豬肚,蛤蜊等多種食材,海鮮之類的食品一定要注意去除腥味,所以在進入砂鍋之前,可以用料酒,生抽,醬油,之類的調味品醃製一會兒。當然還應該準備好一些其它的食材,比如竹筍,青菜,大白菜,豆腐,海帶,香菇,之類的食品。在砂鍋裏麵放入一些水,然後把所有的食材放進去煮,慢慢的加入一些調味品,湯汁還是應該事先熬好。
2、砂鍋壇肉
首先需要把五花肉清洗幹淨,最好是選擇肥瘦均勻的肉,然後切成兩厘米左右大小的塊狀,放在盤子裏麵,稍微撒上一點食鹽,料酒生抽,白糖,生薑之類的東西,把五花肉進行醃製。鍋裏麵放入一些油,然後把油倒出來,直接淋在肉上麵。另起油鍋,在鍋裏麵放入一點冰糖,等到已經化掉的時候,再把肉放進去炒,變成金黃色的時候,加入一點土豆等多種食材,最後小火慢煮。
3、砂鍋魚頭的做法
首先應該把魚頭清洗幹淨,而且要注意把魚鰓去掉,否則會伴有很重的腥味。把魚頭放在生薑,蔥花,大蒜,生抽,料酒,食鹽,等多種調味品裏麵醃製,有效去除魚腥味。把事先熬好的湯倒在砂鍋裏麵,等到快九成熟的時候,把整個魚頭放進去,然後用小火慢燉,一定要蓋好蓋子,大概中火煮了15分鍾左右,在裏麵加入一點香菜,豆腐,辣椒,食鹽等,用大火煮5分鍾就可以關掉了。
4、砂鍋土豆粉的做法
首先應該準備好土豆粉,土豆粉需要提前半個小時用水泡幹,或者是稍微煮一下,煮熟了之後可以放在鍋裏麵。砂鍋土豆粉的湯汁一般需要選擇雞湯或者是排骨湯,把湯汁倒在砂鍋裏麵煮之後,再稍微放點辣椒油,用小火慢煮,等到湯開了之後,稍微放入一些牛丸,土豆,幹絲,之類的食材,稍微放入一點海帶,豆芽,最後放入土豆粉,等到熱了之後就可以直接出鍋吃了。
5、砂鍋麵怎麼做
首先應該準備好一些其他輔助的材料,火腿腸,番茄,菠菜,牛肉丸等。把麵粉加入一點食鹽,然後再搭配一點配料,比如胡椒粉,或者是其他的醬料,而成了湯汁之後,直接倒在砂鍋裏麵。緊接著,把其他的食材放在砂鍋裏麵,就是之前準備的配料,所有食材煮得差不多的時候,然後把麵條放進去,不需要煮太長時間,否則麵條混爛掉,大概5分鍾左右,就可以做好了,最後加入調味品。