肥牛的做法大全

1、金針菇肥牛

金針菇肥牛的製作方法通俗易懂，最主要的原材料就是金針菇以及肥牛，選取新鮮的金針菇去根洗淨備用。下一步就是製作醬料，鍋中倒入適量的食用油加熱之後放入蒜蓉，豆瓣醬等調味品進行煸炒，煸炒爆香之後倒入高湯大火燒開，然後加入金針菇，待沸騰之後放入適量的肥牛片，筷子迅速翻動之後將肥牛片在湯中散開，待肥牛煮熟之後關火即可，最後一步就是撒上蔥花提香。

2、肥牛飯

肥牛飯屬於較為常見的家常食品，製作方法方便易學，將胡蘿卜切片，洋蔥切成絲，西蘭花，菜花等菜品切成小塊，鍋中倒入開水之後將蔬菜丁放入鍋中炒熟，煮熟之後撈出待用。起鍋之後倒入適量的食用油，待油熱之後將洋蔥絲放入鍋中煸炒，加入適量的味增，醬油，少許生抽等調味品，翻炒一段時間之後放入高湯，將解凍的肥牛片放入鍋中蒸煮，適量加入食鹽，胡椒粉等提香，大火入味之後關火即可。將米飯用盤裝好，之前煮熟的蔬菜擺放整齊之後將肥牛和湯淋在飯上即可。

3、蔥爆肥牛

蔥爆肥牛是一道較為常見的家常小吃，大蔥具有通陽，解毒活血等功效，定期食用對身體的好處還是比較多的。蔥爆肥牛的製作方法還是較為簡便的，鍋中倒入適量的食用油，將幹辣椒放入鍋中爆炒提香之後下入肥牛，肉片炒變色之後將切成段的大蔥倒入鍋中一同翻炒，之後加入適量的醬油，料酒等調味品翻炒入味，依據個人喜好適量添加適當的食鹽，再翻炒一段時間之後即可出鍋食用。

4、酸菜肥牛

酸菜肥牛的家常做法簡單易學，其中較為主要的原材料就是泡菜以及肥牛，將泡菜切成絲下鍋用熱水焯煮一分鍾用以去除其中含有的大部分亞硝酸鹽，焯煮結束之後將酸菜絲撈出備用。鍋中倒入適量的食用油，熱鍋之後將花椒，蔥薑蒜末倒入鍋中煸炒提香，然後將酸菜絲倒入鍋中翻炒片刻，將事先熬煮好的牛骨湯倒入鍋中，湯煮開之後倒入解凍的肥牛，肥牛變色之後加入適量的調味品即可出鍋食用。

5、肥牛石鍋拌飯

肥牛石鍋拌飯是如今較為流行的一道菜品，製作方法相對簡單，將青菜，胡蘿卜，豆芽等菜蔬清洗幹淨之後備用，胡蘿卜需要切成丁，鍋中倒入適量的開水分別將菜蔬炒熟，在焯煮的過程中可以適當添加香油提香。肥牛用開水加少許食鹽焯熟透之後備用，石鍋洗淨之後用刷子刷上一層花生油，將米飯平鋪在石鍋當中，加入適量的拌飯醬，將事先準備好的食材依次擺鋪好，在灶火上加熱三分鍾聞到有焦香味即可出鍋食用。

參考文獻