製作材料：
原料：麵粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
製作方法：
1、將A材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將B材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵團。
3、將A麵團和B麵團混合，揉製過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵團軋製均勻成柔軟的麵團，餳發30分鍾。
4、餳發好的麵團分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄麵片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將麵片從一端開始，層層疊起後，將層次麵朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一麵烙好後，翻麵，再烙至兩麵都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。
溫馨提示：
這款餅結合了燙麵團和溫水麵團的優點，口感豐富，香脆而不幹韌，放涼後也有很好的保濕性。
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