時間過得很快，轉眼明天就是立秋了，立秋是秋天的第一個節氣，預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。在我們當地，初秋的氣候其實跟夏天是一樣炎熱的，到了傍晚氣溫會稍微降下來，但也不要忽視了“秋老虎”的暑熱氣候。所以立秋前後的這段時間，白天還是要注意祛暑生津，到了夜晚盡量別再吹空調和風扇水了，以免夜間著涼感冒了。除了在生活作息上注意調整以外，立秋前後的飲食養生也是不容忽視的。
立秋節氣有的地方有著“立秋啃秋瓜”的習俗，這裏的秋瓜指的就是西瓜了，西瓜水分很足，對防暑降溫又不錯的作用，但也並不是所有的人都適合吃的，西瓜是寒性的，一些偏體寒的人建議少吃。除此之外立秋後的飲食主要以潤肺調脾為主，一些辛辣的食物不建議多吃，銀耳、蓮藕、南瓜、桂圓等滋陰潤肺食物不妨多吃一些。值得一提的是立秋後一些雜糧豆類食物要多吃，健脾養胃很有幫助。
立秋主要是以健脾養胃為主，所以在煲湯食材的選擇上一般會選擇一些豆類搭配瘦肉或者魚肉來煲湯，這樣煲出來的湯鮮香滋補，還健脾養胃。這裏要分享的立秋養生湯是：五豆滾魚尾湯。這裏的五豆分別是：炒扁豆、荷包豆、赤小豆、黃豆、眉豆。這幾種豆都帶有不同的功效，整體搭配在一起煲湯具有滋陰潤燥、養胃健脾、祛濕的功效。立秋將至，喝這湯最養人，健脾補胃，祛濕潤燥，立秋不懂吃可惜了;立秋前後要多喝湯，這湯我家隔三差五準做一鍋，潤燥健脾，身體好。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：炒扁豆30克、荷包豆30克、赤小豆30克、黃豆30克、眉豆30克、鯇魚尾1條、陳皮1塊、薑一塊、鹽少許。
1、把準備好的全部豆類洗幹淨，放入水裏泡1小時(泡發後的豆子更容易煮軟爛)。陳皮、薑洗淨待用;鯇魚尾去鱗洗淨待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油，將魚尾放入鍋裏裏煎，至煎兩麵金黃起鍋待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋，把泡發的豆子放入砂鍋內，加入生薑、陳皮。把煎好的魚尾也一同放入砂鍋內。加入適量的清水。
4、蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火煮60分鍾，最後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：五豆滾魚尾湯就做好啦。這樣燉出來的魚湯鮮香，還有豆子的軟爛，非常好喝。魚尾中會有小刺，所以喝湯的時候要小心。也可以不要把魚弄碎，直接取出魚尾喝湯即可。這道湯不僅口感鮮甜，而且營養也很豐富，老少皆宜，夏天喝滋補還不上火。簡單營養好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
美食談小貼士：
1、這裏用的是炒扁豆、荷包豆、赤小豆、黃豆、眉豆。大家也可以根據實際情況來添加豆子，也可以加入少許的薏米可以祛濕。
2、這裏用的是魚尾來煲湯，也可以用整條魚或者魚頭的部位都是不錯的，建議選擇魚刺少的魚，這樣喝的時候更方便一些。
3、豆子需要提前泡發，這樣煮的時候更容易煮軟爛。
