食物中的營養素是促進人體細胞更新的必須元素，比如鈣可以促進骨骼健康，維生素可以增強人體的免疫力，鉀元素有促進人體細胞代謝和維持酸堿平衡的作用。如果缺鉀後，會引起器官受損，平時我們在飲食上需要多吃些含鉀的食物。
人體缺鉀的危害
嚴重缺鉀可以造成各種組織的損傷，其中以腎和心髒受損最為嚴重。
缺鉀時可表現為食欲不振、惡心、嘔吐，嚴重者有腸麻痹，腹瀉和腸道梗塞。
鉀對維持神經肌肉的興奮性有關，當機體缺鉀時可致全身乏力，四肢肌肉最為突出，腱反射遲鈍或消失，嚴重時可發生癱瘓。呼吸肌受累，可引起呼吸緩慢，嚴重時可造成呼吸困難或驟停而死亡。
缺鉀可因心肌興奮增高而導致心律失常，嚴重時可因心室顫動而致死。
了解完缺鉀的危害之後，你是否應該開始補充鉀元素呢？
那麼，缺鉀吃哪些食物呢？
1.紫菜
紫菜是所有海藻類鉀含量最高的食物，每百克含鉀量就達到1640毫克。因此多吃紫菜可以保障人體正常的肌肉活動和神經反應不受影響，避免因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振和肌肉痙攣等症狀。
2.豬血
豬血含有大量的維生素，而是鉀元素的含量也非常高。我國中醫認為，豬血味甘、苦，性溫，因此有著很好的有解毒清腸、補血美容的功效，因此在日常生活中我們可以多吃，特備是一些長期接觸有毒粉塵的人群，更需要通過吃豬血來將體內的這些粉塵排出體外。
3.蘑菇
雞腿菇每100克含鉀4克，口蘑每100克含鉀3克。
4.竹蓀
竹蓀每100克含鉀11克。做一碗竹蓀湯這一天的鉀基本上就夠了。
5.香蕉
香蕉的鉀含量特別高。每100克水果的含鉀量，香蕉約330毫克。
6.洋蔥
100克白皮洋蔥中含有鉀147毫克，熱量 39千卡，磷 39毫克。洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
7.豆腐皮
每100克豆腐皮中含鉀高達877毫克。除此，蛋白質、氨基酸含量也很高，孩子常吃能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。豆腐皮還易消化、吸收快，婦、幼、老、弱皆宜。
8.熟鬆子
每100克熟鬆子中鉀的含量為1007毫克，相當於每天需要量的 1/2。除此，榛子、西瓜子（黑瓜子）等堅果，鉀含量也很豐富，都超過1000毫克/100克。很多人因擔心堅果中油脂含量高而拒絕，隻要每天不超過10克就可以。
