果醬，是不少人所喜愛的一種美味佐食，特別是在早餐吃麵包時，人們往往會往麵包裏夾入各種口味的果醬一起來吃。每年夏天來到後，家中很多水果都吃不完，扔了又可惜，這時就可以把各種水果製作成不同口味的果醬，比如說對人體很有好處的桑椹就可以製成桑椹醬，顏色看上去讓人很有食欲，它是怎麼做成的呢？
一、怎麼熬桑椹醬
第一步，先給桑椹洗洗澡。
桑椹要選擇色澤鮮亮的紫桑椹，不要搓洗，用鹽水衝洗幹淨即可。在洗的過程中應順便去除根蒂，反正我不喜歡吃那東西，你要是懶得摘其實也無所謂。
第二步，白糖醃漬，保質期延長全靠它。
洗幹淨的桑椹最好用吸水紙擦一擦，果醬不同於罐頭，不需要加水。將桑椹粗粗的切一下，加入白砂糖或者綿白糖25-35g醃漬十幾分鍾。注意：1.這裏糖的分量可以根據個人口味添加，但是糖不能太多也不能太少，桑椹本就很甜，不需要加入過多的糖；另一方麵，之前學過的知識告訴我們，糖分有利於延長食物的保質期，比如果脯。2.這裏可以搗碎桑椹，也可以就這樣，筆者喜歡大果粒，所以隻是粗粗切了一下。
第三步，熬煮成醬。
筆者條件簡陋的時候用的300W的小蒸鍋，在家裏用的小火煤氣爐，所以，大概小火熬煮二十分鍾至粘稠細膩即可。
順便開一個鍋煮一壺沸水，燙一下準備保存果醬用的玻璃瓶備用（吃罐頭用完的幹淨玻璃瓶即可）。
第四步，將半個檸檬取汁擠入上麵的果醬中，再煮一會兒收火。將熬好的果醬盛到上一步燙過的玻璃瓶中，馬上蓋好蓋子倒置（如果以後蓋子鼓了，千萬不能吃哦）。放涼後可轉入冰箱延長保質期，一般情況下，放個三五天還是沒問題的。
二、桑椹的營養分析
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;
3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老;
4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;
6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的症狀。
