大豆油超過18個月還能吃嗎

大豆油超過18個月通常不能吃，吃了以後可能會導致身體的健康受到影響，大豆油的保質期大多數是18個月左右的時間。超過了18個月已經過了大豆油的最佳使用時間短，而且在過期以後，大豆油當中的營養物質會逐漸的分解，營養價值會逐漸的降低，吃了以後當中的營養物質無法正常的被人體吸收。而且當中還可能會有大量的細菌或者真菌寄生，吃帶有細菌或者真菌汙染的大豆油，可能會引起胃腸道炎症的發生概率增加，可能會伴有胃腸道脹痛以及腹瀉的症狀，會導致體內的大量營養物質流失，身體處在虛弱的狀態，所以需要避免吃。

大豆油是屬於一種營養類的食物，其中會含有較多的氨基酸成分，同時也含有礦物質和油脂成分等，其中的這些營養物質是人體消耗所需的營養物質，一般需要在保質期之內吃，更有助於這些營養物質的吸收和利用。需要避免過量的吃，因為當中會含有脂肪和膽固醇成分，過量吃了以後可能會導致體內的油脂和膽固醇吸收過多，可能會導致高脂血症，或者高膽固醇血症的發生幾率增加。