大蒜的氣味是大蒜抗硫係統的重要成分。蒜氨酸(alliin)和蒜氨酸(alliinase)分別存在大蒜細胞中。他們通常是隔著一段時間。大蒜的細胞結構一旦遭到真菌、細菌感染,或昆蟲、動物啃食,結構被破壞,會導致蒜氨酸和蒜氨酸酶混合。幾秒鍾之內蒜氨酸就會在蒜氨酸酶的催化作用下生成大蒜素。(未被破壞的大蒜就沒有大家所熟悉的大蒜味道。)
去除手部的蒜味
1、使用不鏽鋼肥皂等也能迅速去除手上的蒜味
2、茶葉水有助於去除上蒜的味道。那對茶葉的品種並沒有什麼要求。把剩下的茶葉喝掉,再泡一次,用這水洗手,去除異味。
口腔蒜蓉輕柔
1、一杯牛奶,大蒜的味道就會很好聞。但是,喝牛奶的時候,注意要慢慢地咽下,讓牛奶在口腔裏停留一段時間,而且最好是喝溫牛奶,這樣效果會更好。
2、一杯檸檬水能使你口氣清新。取一杯開水,加入一些新鮮檸檬汁,再加些薄荷,使你的口氣清新。
3、在茶葉中,用濃茶漱口或咀嚼可以去除口臭。以茶葉1小撮,分批放入口中,慢慢咀嚼,待唾液消解茶葉後徐徐咽下,效果極佳。
4、在咀嚼花生仁、核桃仁、杏仁等食物時,蛋白質含量較高,可在口中去除蒜味。
5、酸飲料、醋等可去除煩人的蒜味
6、在食用大蒜的時候,和蘋果一起食用效果很好的蘋果來去除大蒜的氣味。
