顯現咖啡已成為現代人聯絡感情的重要媒介，咖啡除了美味，還有許多平常人忽略的營養成分，近來年更躍升為減肥族的新寵呢！
營養成分與功效
關於咖啡的起源，有一說法是六世紀時衣索匹有位牧羊人，發現原本貪睡的羊因為吃了小咖啡豆而變得蹦蹦跳跳，於是他也品嚐了這果實，變得開朗很多，忘卻了煩憂與悲傷，於是他便將這果實分享給修道院的人食用，吃完後每個人都變得精神特好，便慢慢被用在飲品方麵，因此咖啡風行於阿拉伯、土耳其、意大利，再傳至歐洲其他地區，至十七世紀由義大利的威尼斯商人因經商的關係逐漸傳開。
咖啡中的氯原酸，在到達回腸前，大多被人體消化道吸收，剩下的在通過小腸與大腸時，能夠對腸道起保護作用，而發揮預防腸癌的作用；咖啡因能夠調節細胞中某些細胞內的訊息傳遞，進而影響細胞的生長分裂。因此推測咖啡因可能具有開發成為抗癌藥物的潛力。
保健食用法
一杯剛煮沸的咖啡香味，可以醒腦強神，促進思考能力。常常品用咖啡是一種享受，可以舒解壓力、放鬆心情，間接預防憂鬱，它也能夠促進消化，調節便秘。餐後飲用，會促進胃液的分泌，幫助消化。喝黑咖啡可以加快身體的代謝，有助於體重的控製，但有胃病的人應該避免肚子空空的就喝咖啡或攝取過量，孕產期婦女、兒童也不適合飲用。
建議攝取量：每日飲用以不超過300毫克咖啡因為宜，相當於兩杯。
