1.保健脂肪:
促進腦細胞。腦細胞的結構主要包括健康脂肪,其中以歐米伽3為最重要。由於大腦需要不斷進行自我修複,以增加神經元數量,因此需要更多歐米伽3脂肪酸。三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油、雞蛋等富含這種脂肪酸的食品。
2.防老劑:
維護大腦。年紀越大,血液係統就會攻擊腦細胞,如果不補充抗氧化劑加以抑製,就會導致腦記憶逐漸喪失。含有豐富抗氧化成分的食品包括:藍莓、漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶葉、西紅柿、全穀類食品等。
3.酪氨酸素:
刺激大腦。除了神經細胞外,腦內也有神經傳導物質,幫助大腦傳送信號。沒有足夠的神經傳導物質,如酪氨酸和色氨酸,就會導致大腦工作不正常。食用含有豐富這些營養成分的食品,有助提神醒腦,提高注意力。例如,牛奶,雞蛋,海鮮,大豆,等等。
4.水:
為大腦補充水分。輕度的脫水減少了大腦的能量,導致記憶受損。最少一天攝取1200毫升,相當於一天6杯。
5.維生素和微量元素:
維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等,如果缺乏,就會導致學習障礙。燕麥、牛奶、獼猴桃等都能起到很好的保健作用。
6.膳食纖維:
調整大腦的能量供給。膳食纖維能不斷地調節大腦的能量供給。纖維素豐富的食品有:葡萄幹、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥、糙米等。
