大家都知道減肥不僅是運動,飲食也很重要,減肥期間低熱量食譜是很多人想知道的。減肥期間飲食的選擇應該著重於五穀雜糧,營養豐富。同時除了飲食減肥,運動也不能停,這樣減肥效果更好。
一、 五穀飯〈一人份〉
材料:胚芽米20公克、紫米10公克、綠豆10公克、薏仁10公克、紅豆10公克
作法:
1.材料洗淨,除紅豆外,其他材料以電鍋煮熟。
2.紅豆蒸熟,同作法1之成品混合均勻。
3.可揉成球狀或各式飯團供應。
五穀雜糧是我們老祖宗的主食,減肥飲食中適量的主食可避免脂肪代謝產生不平衡的現象。而且未精製的五穀類富含纖維質,可增加飽足感。
二、錦繡肉卷〈一人份〉
材料:裏肌肉1兩、香菇1/2朵、茭白筍1小條、紅蘿卜1小條、醋、代糖
做法:
1.以少量醬油及太白粉醃裏肌肉片。
2.其他材料洗淨,香菇泡軟,切長條。
3.香菇、紅蘿卜及茭白筍燙熟後,以裏肌肉片卷入材料,入烤箱烤熟。
4.將適量的醋與代糖煮溶,淋於肉卷上即成。
肉類搭配蔬菜一起食用,可豐富菜色並增加‘量’的感覺。糖以可煮的代糖取代,減少熱量的攝入。
三、蒸鮭魚豆腐〈一人份〉
材料:鮭魚頭28公克、豆腐1小格、蠔油1/2茶匙、香菜少許
作法:
1. 鮭魚頭以少許鹽醃過。
2. 豆腐1格,橫切成二片,與鮭魚頭一起放入容器中
3.加水,灑上香菜〈或蔥花〉置於容器中煮熟。
減肥飲食中應包含足夠的蛋白質以供身體修補組織所需,其中可安排植物性蛋白質與魚類食品,以減少飽和脂肪的攝入量。
四、蛤蜊燜絲瓜〈一人份〉
材料:蛤蜊6粒、絲瓜150公克、薑絲、香菜少許
作法:
1. 蛤蜊洗淨吐沙。
2. 絲瓜洗淨,去皮,切片狀。
3. 將材料置器皿中,灑上薑絲,香菜,煮熟。
在烹調蔬菜時,以少許的肉類或海產類來‘提味’,不但可增添食物的香味,也可以控製肉類的攝取量。