小白菜具有豐富的纖維素，對人體有預防便秘的作用，還可以補充身體水分，而洋芋就是我們生活中的土豆，具有高澱粉的食物，可以補充足夠的熱量。小白菜熬洋芋雖然是一道素菜，可是味道也是不差的。
土豆熬小白菜的做法：
1.土豆去皮，為了爛的快，切成丁。
2.小白菜洗淨，切成絲。
3.鍋裏到入色拉油，油不要太多。
4.油5成熱時，放蔥薑末，爆香。
5.到入土豆煸炒，1到2分鍾。
6.到入少量醬油，一茶匙鹽，和適量水。
7.蓋鍋蓋，熬10多分鍾。
8.待土豆熬成泥狀，放入小白菜，和土豆泥翻炒均勻，撒點雞精調味，就可以關火，出鍋了。
烹飪技巧
1、土豆買沙的，適合燉，熬，不要脆的，那種適宜炒土豆絲。
2、油不要太多，這道菜吃的就是清淡。
3、熬的時間長短，主要取決於土豆沙的程度。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
