紫色大頭菜如何製作，才能夠更好的去享受它所帶來的美味，關鍵要講究它的一些做法以及各種食材的搭配，例如下文所介紹的這三種紫色大頭菜的做法，是備受歡迎的。
一、紅酒雪梨紫色大頭菜的做法
材料
紫色大頭菜，雪梨，紅酒，白糖，鹽，橄欖油
做法
1.紫色大頭菜切細絲用清水浸泡一會兒後撈出瀝幹水份
2.在紫色大頭菜中加紅酒醃30分鍾以上
3.梨去皮切絲，加到紅酒醃過後的紫色大頭菜中，加適量白糖(可多加點，口感會好點)，適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可
二、紫色大頭菜話梅糖漬藕片的做法
材料
紫色大頭菜，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點
做法
1.蓮藕切成薄片(我買的是現成的真空包裝的，已削皮處理過的)
2.紫色大頭菜切成絲，放入塑料子框中
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫色大頭菜上燙過，瀝幹水分
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嚐出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤
三、紫色大頭菜乳酪燴米飯的做法
材料
鮮蝦仁，紫色大頭菜，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油
做法
1、紫色大頭菜切絲後改短，培根和洋蔥切成小碎粒
2、將大米哥哥洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鍾，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的麵，用中火加熱20分鍾，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮幹後再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈
4、中火加熱橄欖油，油熱後將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鍾，再放入紫色大頭菜絲翻炒5分鍾，盛出備用
5、將煮熟的米飯在鍋裏和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可。
