地瓜葉也被稱作為番薯葉，在生活中很多人都把它當作蔬菜來吃，同時地瓜葉吃起來很有爽滑感，它與其他蔬菜的味道有一些差別，雖然有一些青澀，但吃起來還是比較爽口的，下麵就來介紹一下它的做法。
蔥油地瓜葉
【材料】地瓜葉300克、香蔥10根
調味料
油4大匙、糖1大匙、清水3大匙
【作法】
1.香蔥洗淨後切小段。在鍋內將4大匙油燒熱，再放入香蔥爆香。
2.待香蔥變黃時，加入所有調味料燒開。
3.地瓜葉摘去老梗、洗淨，放入開水中氽燙，一熟即撈出，放盤內，瀝幹水分，澆上蔥油即成。
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