糍粑在很多地方都是流行的小吃，糍粑的種類有很多種，糯米糍粑是其中較常見的一種，糯米糍粑的做法並不難，但製作的過程中需要掌握細節，比如時間的把握就很重要。
一、糯米糍粑的做法
1.糯米提前浸泡3-4個小時即可。（泡太久泡一個晚上）
2.入鍋蒸熟，稍微晾涼下。
3.準備好蒸熟的米飯和紅豆沙。
4.取適量的糯米，壓扁。
5.再取適量的紅豆沙裹在糯米上麵。
6.包起來，依此方法包好6個。
7.平底鍋加油預熱。
8.將糯米糍入鍋煎。中火即可。
9.煎到雙麵微黃即可。
10.最後的成品。
小貼士
1、糯米本身水分比較多，所以蒸的時候水不可放太多。
2、蒸熟的糯米最好是全部放涼下，這樣在弄的時候就不易粘到手，要包豆沙的時候可以在手上抹層水。
二、糯米糍粑的做法步驟
1、糯米泡4個小時
2、上鍋蒸10分鍾
3、蒸好的糯米加點鹽調味
4、用木鏟子把鹽拌勻
5、拌勻後，壓實壓平
6、用刀切長方塊
7、鍋中少許油
8、倒入切好的糍粑
9、煎至金黃，翻麵，煎至變色就可以出鍋了
10、瀝油，就可以了
小竅門
拌糯米的時候木鏟子要抹上涼水，不然粘，同樣，切的時候，也要在砧板上抹一點水，不然切了不好拿下來。
使用的廚具：不粘鍋
三、糯米糍粑的做法
1.前一天晚上將糯米泡上，一般至少要泡12個小時以上。
2.將糯米淘洗幹淨。
3.將糯米倒入蒸鍋，蒸20分鍾。
4.將糯米倒入盆中。
5.沙上鹽和蔥花。
6.將糯米搗碎。
7.將搗碎的糯米，做成長條形，放到案板上，如果有點粘，可以在案板上抹點油。
8.用刀將糯米切成小條，如果有點粘，可以在刀上也抹點油。
9.將小塊糯米，按壓成餅狀。
10.平底鍋放入油，燒八成熱，放入糍粑，將一麵煎黃，翻另一麵。
11.待兩麵都變成金黃色，起鍋，裝盤。
