腐竹燒肉的做法,肉爛味濃口味鮮香

作者:liuzhen  時間:2017-06-26 00:44:33  來源: 大眾養生網

腐竹最好吃了,特別是東北人都很喜歡吃腐竹,腐竹的營養高,可以做湯,炒著吃,涼拌味道也更好, 喜歡吃肉的朋友就來看看我們今天介紹的腐竹燒肉,真的特別香。

腐竹燒肉的做法,肉爛味濃口味鮮香

一、腐竹燒肉

材料

主料:腐竹300克,豬肋條肉(五花肉)300克,

調料:辣椒(紅,尖,幹)10克,醬油20克,鹽7克,料酒10克,大蔥30克,薑15克,八角5克,玉米澱粉30克,植物油70克

做法

1.將五花肉切成2厘米見方,1厘米厚的塊,放入盆內加醬油醃2分鍾;

2.蔥切小段;

3.薑切片;

4.腐竹放入盆內,加入涼水泡5小時,使之發透,切成小段待用;

5.鍋上火,倒油燒至九成熱,放入五花肉塊炸成紅色撈出;

6.鍋留底油,上火燒熱,加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香;

7.下五花肉塊,清水(以漫過肉為度),調入醬油、精鹽、薑片;

8.待開鍋後,轉微火燜至八成熟;

9.加入腐竹同燒入味,勾芡即成。

腐竹燒肉的做法,肉爛味濃口味鮮香

二、農家腐竹紅燒肉

材料

腐竹,無花肉,薑片,醬油,咭汁,冰糖

做法

1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁,生薑切片.

3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,咭汁,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鍾左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.

腐竹燒肉的做法,肉爛味濃口味鮮香

三、腐竹燉肉

材料

主料:豬肋條肉(五花肉)250克,腐竹100克,

調料:鹽2克,料酒5克,醬油10克,大蔥10克,薑5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克

做法

1.將帶皮肉用刀刮淨豬毛,洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發,並用清水洗兩次,然後切成段待用。

2.將炒鍋置火上,放入油,燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒,再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒,加入湯水,燒開後改用小火燉至肉爛,下入腐竹,斷續燉至收湯即成。

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