辣椒炒瘦肉是一道家常美食，製作過程非常簡單，主要原料就是新鮮的瘦肉和辣椒，辣椒也可以用新鮮的青椒，或者是幹辣椒，喜歡辛辣的可以多放一些幹辣椒，是一道營養美味非常下飯的菜肴，加入一些青菜味道更佳。
食材：瘦肉半斤，辣椒4個，蒜片適量，鹽，油，老抽，味精，
做法
1、瘦肉切片或絲，辣椒切絲，蒜切片，
2、鍋裏燒油，放適量的紅椒提辣，不吃不放，
3、再將切好的瘦肉倒進鍋裏翻炒，
4、加鹽翻炒，再加入辣椒絲，加鹽翻炒，
5、調入老抽，翻炒，再調入味精出鍋裝盤。
吃辣椒的好處：
[性能]味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發汗。
含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
該品有強烈的局部刺激作用；口服能增進食欲，促進胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上升，一般在10~15分鍾後複原。
[用途]用於脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕鬱滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。
