現在雖然有了各種各樣的山珍海味，可是大家還是會懷念以前的時候常吃到的一些美食，常見的地瓜食品最讓人懷念的是老式地瓜餅，當時的地瓜餅可以說是會讓人回味無窮，現在經常吃不到原來的味道，想要讓自己吃到以前的味道，倒不如自己製作，這樣不僅能保證自己學會，還可以分給朋友。
金黃地瓜餅
材料
【餅皮】：
糯米粉 5TBL
全能麵粉 6TBL
水 5TBL
番薯泥 120g
細砂糖 2TBL
【餅餡】：
細砂糖 3TBL
黑芝麻 3TBL
參考數量：12個
做法
一、把黑芝麻炒香，晾涼後加細砂糖，攪拌均勻；
二、將糯米粉和麵粉放在大碗裏混合好，加溫水，搓成麵團；
三、將番薯削皮，切成丁，放在容器裏，放1TBL清水，在微波爐叮6-8分鍾，時間要視粒的大小麵定，反正是把番薯叮熟，然後用土豆壓壓成泥；
四、將番薯泥逐漸搓入麵團裏；
五、將麵團分開12等份，搓圓；
六、用擀麵棍擀成圓塊；
七、放餡在中間，象包包子似的包起來，收口要捏緊，稍搓圓，收口朝下；
八、用手稍壓扁；
九、放在平底鍋裏中慢火煎，兩麵煎成金黃色，OK。
小訣竅
一、材料中使用的地瓜，最好用紅心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾了；
二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等，按自己喜歡的口味來調製。
芝麻地瓜餅
材料
地瓜 650克,太白粉 1碗,糖 1茶匙,有鹽奶油 適量,芝麻 適量
做法
1、地瓜削皮切塊 .下電鍋蒸熟.外鍋放2杯水
2、蒸熟地瓜放糖.奶油.太白粉.攪拌均勻
3、攪拌好的地瓜泥.揉成圓形.再把她壓扁.沾上芝麻.
4、熱鍋子.放少許油.用小火把芝麻地瓜餅放下去煎.煎到金黃色就可以
