爐包大家可能很少會聽說過的，甚至都是不太清楚這是一種什麼小吃，其實這就是人們常說的水煎包，這種小吃湯汁是很豐富的，吃起來的時候就會感覺到濃縮的湯汁，相當的好吃，也是由於這個湯汁豐富才變得著名，而且口感也是外焦裏嫩的，會讓人感覺到酥軟，這就是和在煎水煎包的時候火候有著脫不開的關係，決定了酥嫩的程度。
材料
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵麵200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿麵、調料麵、薑末、清水適量。
製法
①將麵粉與酵麵兌好加入溫水和成麵團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的薑、蔥與調料麵一起放入肉裏拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鍾，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鍾。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟入盤內即可。
特點
底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳，百吃不厭。
水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜係。距今已有500多年的曆史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆裏嫩的水煎包更是十裏飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。
其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、薑、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉麵發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加麵水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
