香菇是一種食用菌，這種食物的營養價值非常高，而且香菇的鮮是非常濃鬱的，不論是用來清炒，還是燉湯香菇都是非常不錯的選擇，還有提味的效果。用新鮮的香菇來燉雞湯，是一種非常養生的做法，人們的胃也有很大的好處。那麼新鮮香菇燉雞湯的做法具體有哪些？
1.做法一
雞清洗處理幹淨。花菇用溫水泡發（大概一小時左右）雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入薑片和蔥段。、倒入少許料酒。倒入泡花菇的水（注意下麵會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）放入泡發好的花菇。、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
2.做法二
將土雞洗淨、切塊。將土雞放入燒開的水中煮2分鍾，撈出。幹香菇發泡好，洗淨，在香菇麵上劃十字刀。蔥、薑、蒜洗淨備用。將土雞放入砂鍋中，加香菇、薑、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。最後加蔥段、鹽煮5分鍾即可。
3.做法三
買來的整雞已經是清理過內髒的了，衝洗幹淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
