小蘇打與堿麵的區別是什麼?

作者:taotao2018  時間:2018-05-07 10:50:26  來源: 大眾養生網

對於一些廚藝不精的人來說,讓其做一頓飯真的相當困難,往往連普通的調料都很難分清楚。例如白糖與鹹鹽分不清,小蘇打以及堿麵分不清等等。因為很多調料在外形上來看,都是很接近的,但是功效卻截然不同。那麼在做麵食的時候通常會用到的小蘇打與堿麵,存在什麼區別呢?

小蘇打與堿麵的區別是什麼?

一、食用堿

1.食用堿的外觀顏色

食用堿其外觀成固體狀,外表色澤呈現純白色,且易溶於水中,我們在生活中常見的食用堿多為袋裝白色細粉狀。食用堿在食品範疇中,並不屬於調味品的一種,而是作為疏鬆劑使用的。

2.食用堿的使用方法

食用堿的使用方法極其簡單,其主要可以使幹貨膨脹或者是軟化纖維成分,能夠有效地去除酸味。因此,在生活中,食用堿常常被我們運用到各種麵食的製作上。如蒸饅頭、花卷等等,都需要使用食用堿。

3.食用堿的生活妙用

生活中,除了在食物添加劑方麵運用之外,食用堿還可以消除汙垢。尤其是廚房中難以擦拭的油汙等等,都可以通過使用食用堿來有效去除。如果發現家中器皿油汙過多,大家可以將食用堿溶於水中,用來擦拭物品即可以讓物品光亮如新。

小蘇打與堿麵的區別是什麼?

二、小蘇打

1.小蘇打的外觀顏色

小蘇打的外觀顏色也呈現白色,但是其本體卻為細小晶體狀,類似於鹽的感覺。小蘇打在50°的熱水中,既可以進行分解、融化。其主要是呈弱堿性,經常被用於食物的發酵使用。

2.小蘇打的使用方法

與食用堿不同的是,小蘇打的使用並不需要用水化開,隻需要放入想要發酵的麵粉當中再進行加水攪拌即可。使用小蘇打作出的麵食,經常會有一種堿味,這主要是因為小蘇打其本身呈堿性。

小蘇打與堿麵的區別是什麼?

3.小蘇打的生活妙用

如果覺得家中的冰箱存在異味,大家可以使用小蘇打進行有效地去除。將兩杯容量左右的小蘇打,放入幹淨的容器中置於冰箱裏,連續放置2天左右,即可有效的去除冰箱中的異味。

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