蒸餾水：就是將水蒸餾、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。有時候為了特殊目的，在蒸前會加入適當試劑，如為了無氨水，會在水中加酸;低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸等。工業蒸餾水是采用蒸餾水方法取得的純水，一般普通蒸餾取得的水純度不高，經過多級蒸餾水，出水才可達到很純，成本相對比較高。
家中如何製作蒸餾水
家中製作蒸餾水，可選用小鍋一口，倒入適量的水，再用較大點的鍋蓋將小鍋蓋住，鍋蓋不要蓋正，要有一定的傾斜，將水燒開後蒸汽冷凝下來的即為蒸餾水。
製作蒸餾水的步驟：
1，在鍋裏加水，並且放到爐子上用中大火加熱。
2，將大碗放入鍋裏，讓其浮在水麵上，準備用它來接蒸餾水。
提示：在蒸餾過程中要不斷查看一下，免得接水太多，碗沉下去，就白幹了。
將鍋蓋翻轉，蓋在鍋上。
3，在鍋蓋上放上冰塊。冰塊要放多少取決鍋蓋的大小，放上後，因為受熱冰塊很快就溶解了，你可以將水倒掉再加新的冰塊。這些冰塊用來加快冷卻鍋裏的蒸汽，讓它們可以滴流到大碗裏麵。沒有冰塊的同學可以省略這個步驟，同樣也能製出蒸餾水，隻是時間需要更長。
4，這個時候如果你稍微掀開鍋蓋，就能看到一些蒸汽在鍋蓋上凝結成水珠，滴落到大碗裏麵。
5，隻要大碗不沉，就可以盡量承接蒸餾水，直到你需要的份量。將蒸餾水倒入幹淨的玻璃瓶裏保存即可。
