說到鹹鵝蛋大家都感覺到非常的熟悉，因為鵝蛋的體積比較大，蛋黃也比較大，所以在吃鹹鵝蛋的時候，會感覺特別的過癮，尤其是鹹蛋黃特別的香。鹹鵝蛋可以直接吃，也可以和其他食材製作成菜肴，都是特別的美味。鹹鵝蛋在買回來之後，是要自己煮熟的，由於鵝蛋的體積大，所以要比較煮雞蛋的時間要長。
鹹鵝蛋煮多久才熟
鹹鵝蛋如果要煮成全熟，大概需要15分鍾左右。我們可以用以下方法檢驗鹹鵝蛋是否熟透：用筷子夾一下鹹鵝蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候鹹鵝蛋就熟了。
另外，要想煮出鮮香的鹹鵝蛋，需要注意以下兩點：一是一定要將鹹鵝蛋冷水下鍋，二是全程要用小火慢煮，待水燒開後開始計算時間，一般六分鍾過後，鹹鵝蛋就會變得蛋清鮮嫩，蛋黃略帶膠狀溏芯。如果水開後9分鍾再出鍋，蛋清就會顯老，因此水開後的煮蛋時間不宜超過10分鍾。
當然，無論對於哪種蛋品，都提倡現吃現煮，不要煮完長時間放著。
鹹鵝蛋怎麼醃
1、黃沙醃蛋法。
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾幹的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水醃製法。
水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾幹的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麵糊醃製
取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾幹的鵝蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。
4、白酒浸製法。
按每5公斤鵝蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾幹的鵝蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在幹燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
