白灼基圍蝦怎麼去蝦線

作者:xiaoxu  時間:2018-05-17 11:07:13  來源: 大眾養生網

蝦的營養價值是非常高的,生活中蝦的種類有很多,吃蝦的時候也有許多需要注意的地方,基圍蝦是比較常見的一種蝦的類型,白灼基圍蝦很多人都吃過,也有很多人在吃蝦的時候都比較介意蝦線,像這種情況是可以將蝦線去除的。那白灼基圍蝦怎麼去蝦線呢?詳情了解。

白灼基圍蝦怎麼去蝦線

1.去蝦線

首先用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數的第二節處,插入鑷子,挑斷蝦線。注意在挑斷之前,可以將蝦的最後一二節彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前麵。將蝦頭往下掰,隻要蝦新鮮,你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線,並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質,輕輕的夾住該團物質,蝦線也會被帶出來了。

白灼基圍蝦怎麼去蝦線

2.蝦頭凸刺

一般在蝦頭中間有凸起的刺,這個時候隻需要用剪刀在刺的位子剪一個口子,接著再用剪刀的平麵把整個腦子挑出來,而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線,同時還可以保持整個蝦的完整。注意,用剪刀挑不要把腦子弄破,否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後,必須要用剪子的平麵挑。

白灼基圍蝦怎麼去蝦線

3.其他

蝦線是蝦的腸道,如果介意就去掉。蝦線一般呈青黑色,裏麵是蝦腸道內殘留的排泄物。理論上來說,確實有一點點髒,所以一般建議要把它去掉再吃。 經過烹調(做熟)後,蝦線裏的細菌會被高溫殺滅,是安全的,就是可能味道會差一些,畢竟很多人應該都會介意的。

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