對於普通的食鹽，大家都是非常熟悉的，相比之下，很多人還不知道竹鹽，竹鹽和普通的食鹽有很大的區別，平時生活中竹鹽並不多見，竹鹽除了含有氯化鈉之外，還含有多種微量元素，比如含有鈣銅鐵鋅等等，如果對竹鹽不了解的人，下麵來了解相關知識。
竹鹽和食鹽的區別：
竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以鬆樹為燃料，經1000℃～1500℃高溫煆燒後提煉出來的物質。具有抗菌、消炎等作用。
竹鹽與精製鹽的區別：
加工方法的區別：精製鹽用140℃蒸發法//竹鹽用1300℃以上烤製法。
成分的區別：精製鹽NACL98.8%水不含礦物質、不含微量元素//竹鹽NACL93%水含幾十種微量元素。
化學性質的區別：精製鹽PH=6.8—7（弱酸性）//竹鹽PH=11—12（堿性)。
口味區別：精製鹽苦、鹹、口渴竹鹽甜、鹹、止渴。
本質上的區別：精製鹽屬於化學鹽竹鹽屬於營養鹽=自然健康食品。竹鹽在古代的真正用途：古人刷牙使用鹽和柳條，有“柳枝加鹽巴，活到九十八”的說法。可是古代的食鹽或有腥味（海鹽），或有鹵味（井鹽），直接用來刷牙的話是非常“惡心”的。於是有條件的人便使用有清香味的竹鹽。
現在的鹽基本都是從沿海地區來的90%應該都有加碘精製鹽是指經過日曬，提煉，過濾，等等複雜的工程製作成的，可能不加碘原因是為了那些大脖子病的人準備的好像是.加碘鹽是指在以上基礎上加入適量的碘，給碘平衡的正常人用的
竹鹽曆史：
古代中原的鹽的來源主要是井鹽和海鹽（當時青鹽產量太少暫不考慮），由於工藝的限製，井鹽有鹵味，海鹽有腥味。富貴人家自然不願意直接使用，於是就有了竹鹽。由於竹鹽不但沒有異味，而且還帶有清香味，在中、上層社會迅速普及，使用範圍也從最初的“牙膏”，擴展到了浴鹽、藥材（鹽本身就是一位味藥材）方麵。
到唐、宋時期，製作工藝也越來越複雜，甚至出現了極其複雜的工藝和非常講究的選材，這樣製成的竹鹽，變成了一種“奢侈品”。但其功能並沒有提升，作用、成分與普通的食用鹽並沒有多少差別（除了味道和氣味）。由於現代工藝的發展，普通食鹽也不再有異味，加上牙膏、浴液等更加有效的產品的出現，竹鹽已退出曆史舞台。
