蘆筍是我們在生活中十分常見的時候一種食材，蘆筍營養豐富，做法比較多，可以很多的食材進行烹飪，蘆筍的食用價值非常高，經常吃蘆筍對身體健健有很多的幫助。雖然很多人比較喜歡吃蘆筍，但是不知道蘆筍是生長的吧，尤其是很多人還把蘆筍和蘆葦混在一起分不清楚，蘆筍和蘆葦可是沒有什麼關係的。
蘆筍是蘆葦的嫩芽嗎
兩者沒有任何關係。蘆筍是一種提高人體免疫力的健康蔬菜，蘆筍營養豐富味道清爽，含有豐富的營養價值，吃蘆筍對身體很有好處的，健康和營養的蔬菜，在北方是一種很昂貴的蔬菜呢，吃蘆筍會讓你的身體很舒服很健康的，這種蔬菜帶來的好處非常多哦，蘆筍質地細嫩，營養豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。
蘆筍原產地中海沿岸、小亞細亞及原蘇聯高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區、西伯利亞和中國黑龍江沿岸亦有野生種，中國各地均有少量栽培。
蘆筍是一種提高人體免疫力的健康蔬菜，擁有很豐富的營養，吃蘆筍對身體可以起到保健還有預防疾病的作用，口感非常好，一定會讓你喜歡的。
蘆筍是什麼植物
蘆筍為百合科天門冬屬植物石刁柏的嫩芽，別稱荻筍、南荻筍、露筍等，外形與禾本科植物蘆葦的嫩芽相似，但截然不同，天賜野成，營養豐富，風味獨特，集天然野生和綠色有機等特點於一體，主要產地有中國、秘魯、德國、法國、西班牙、美國、日本等，目前我國是蘆筍的最大生產國，遠遠領先於其他國家。
蘆筍為須根係，由肉質貯藏根和須狀吸收根組成，肉質貯藏根由地下根狀莖節發生，多數分布在距地表30厘米的土層內，壽命長，隻要不損傷生長點，每年可以不斷向前延伸，一般可達2米左右，起固定植株和貯藏莖葉同化養分的作用。須狀吸收根壽命短，在高溫、幹旱、土壤返鹽或酸堿不適及水分過多、空氣不足等不良條件下，隨時都會發生萎縮。
蘆筍的功效與作用
清口解膩
每逢春節，親戚走訪或是宴會密集之時，大魚大肉，各色海鮮吃得已經感到油膩之時，一盤綠油油的蘆筍絕對會成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
有效防治疾病
蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，並對高血壓、心髒病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。
降血脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血症,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑製血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。
有效抗癌
蘆筍對多種類型的癌症都有療效。這主要是由於其所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長，並具有防止癌細胞擴散的功能;其所含的硒能消除體內產生的各種有害自由基，抑製致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認具有防治癌症和白血病的功能。
