魚膠在日常生活中是比較常見的食物，經常食用魚膠可以對身體起到滋補的功效，而且還可以有效補充身體所需要的維生素以及礦物質，對身體非常好，而魚膠的品種繁多，每一種魚膠都有獨特的營養成分，而新西蘭鱈魚膠也是屬於一種比較常見的魚膠，而鱈魚膠與普通魚膠相比是比較薄透的。
冰島鱈魚膠：相對較薄，腥味濃，邊緣不規則不平整，尾部呈尖型逐漸窄小，平鋪網曬使得表麵會有網格印痕。
新西蘭鱈魚膠：厚，剔透，邊緣較平整，上下勻稱，頭部有吊曬陰幹留下的夾子印。
① 冰島鱈魚膠
② 漂白過的冰島鱈魚膠
③ 修剪過邊緣的冰島鱈魚膠，是不是很像高價的新西蘭鱈魚膠白膠呢?
④ 新西蘭鱈魚膠 premium L(紅大號)
⑤ 新西蘭鱈魚膠 super premium L(白大號)
冰島鱈魚膠泡發後邊緣不平整，皺褶多，腥味大，烹飪後無法凝結，膠質十分稀薄。
新西蘭鱈魚膠泡發後，邊緣平滑，膠質厚實，無腥氣，可以凝結成花膠凍。
一、鱈魚膠的營養價值及功效
新西蘭深海鱈魚膠是非常有膠質的一款魚膠，女人需要不斷的補充，因為隨著年齡的增長，臉上不再那麼有彈性，藥補不如食補，煲靚湯，煮糖水，燉牛奶樣樣好，總有一種適合你的口味。
由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高麵利益，對於體質虛弱，真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。此外，魚膠對於外科手術病人傷口之恢複也有幫助，外科手術後15-20天，進食魚膠，傷口會愈合得好些，魚膠豐富的膠質，對身體具有滋補養顏，延年益壽的功效。
