涼皮是一種很多人喜愛吃的食品，涼皮比較適合夏天吃，冬天也有很多人吃的，具體也是要看個人喜好，涼皮有解暑的好處，涼皮可以美容養顏，吃起來清爽美味，對人體腸胃消化好，涼皮的做法有很多種，不同的調料會做出不同口味的涼皮，拌涼皮的調料水怎麼做？接下來我們來看看吧。
一.製作調料水
1.鍋中放入水，燒沸騰；沸騰後放入鹽和大料粉一起煮，大火燒開三分鍾即可。
2.關火後放入提前稱好的味精，然後用濾網把大料粉過濾出來。
3.蒜水：大蒜切成碎末用涼開水稀釋，稍加鹽。
4.醋水：陳醋與水1:1混合。
5.芝麻醬水：舀一勺芝麻醬，加水攪勻，加鹽即可。
二.涼皮功效
1.消暑解熱
涼皮調以醬油、醋、芥茉等佐料，並配以爽口的綠豆芽或黃瓜絲而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼皮的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2.潤腸通便
涼皮中含有很大一部分的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
3.減肥瘦身
涼皮中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
4.美容養顏
涼皮中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。
5.提高免疫
涼皮中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。
三.注意事項
腸胃不好的話涼皮最好不要放辣椒。
